Descrizione
Pievasciata Pinot Nero Vallepicciola Toscana 2022 – 750 ml
Pievasciata Pinot Nero è un vino rosso di grande bevibilità e piacevolezza. Leggerezza e freschezza lo rendono unico nel suo genere.
ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo Berardenga
UVAGGIO: 100% Pinot Nero
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C
LONGEVITÀ: 10 anni
VENDEMMIA: Vendemmia manuale a fine agosto. Uve provenienti da tutti i vigneti Pinot Nero aziendali.
VIGNETO: Vigneti di Vallepicciola
ALTITUDINE: 420 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO: Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE
In serbatoi troncoconici di legno a temperatura controllata. Macerazione post fermentazione 7 giorni. Svinatura e malolattica in barriques di secondo e terzo passaggio. Affinamento in legno per 6-8 mesi.
INVECCHIAMENTO: Barriques per circa 6-8 mesi.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
Note di degustazione
Colore rosso rubino scarico con riflessi violacei, al naso fragolina di bosco, cassis e melograno. In bocca grande freschezza, di media persistenza.
Abbinamento
A temperatura di servizio di un rosso, si abbina bene con ingredienti di terra come funghi e lenticchie. Più fresco, è delizioso anche con piatti di pesce come cacciucco o tataki di tonno.
Recensioni
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