Jacquesson 747 Champagne Extra Brut Cuvée – 750ml

“2019. Il 75% del raccolto proviene da Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon e il 25% da Avize e Oiry dove l’inverno è stato mite e secco. Le gelate primaverili hanno colpito tre volte e hanno causato danni soprattutto ai nostri vigneti di Chardonnay, da qui la predominanza dei Pinot in questa cuvée. L’estate è stata secca con ondate di caldo che hanno causato scottature. Abbiamo raccolto un raccolto di altissima qualità con rese moderate dal 12 al 22 settembre. I vini sono strutturati, equilibrati, lunghi e complessi. Metodi rispettosi di gestione del suolo e di coltivazione delle piante con l’obiettivo di esprimere la diversità degli appezzamenti. Vinificazione e affinamento in grandi tini di legno sui lieviti senza né filtrazione né chiarifica.”