32,00 Iva inclusa

Cavalleri Brut Blanc De Blancs Nature Franciacorta DOCG -750ml

 

VITIGNI Chardonnay

ASSEMBLAGGIO Chardonnay 100% proveniente per il 90% dalla vendemmia 2020, per il 10% da vini di riserva; prime fermentazione spontanee in acciaio (80%) e in botte grande di rovere (20%).

ALCOOL 12,5% vol

DOSAGGIO 0 g/l2

ACIDITÀ TOTALE 6 g/l

PH3,10

 

Disponibile

COD: CAVALLERI-BLANCDEBLANCS Categorie: , , Product ID: 8211

Descrizione

Cavalleri Brut Blanc De Blancs Nature Franciacorta DOCG -750ml

Cavalleri Brut Blanc De Blancs Nature Franciacorta DOCG Costellazione del Capricorno vitigno Chardonnay.
Come sempre abbiamo vinificato, parcella per parcella, solo le uve chardonnay dei nostri vigneti di collina, coltivati in agricoltura biodinamica.
I mosti hanno fermentato con lieviti indigeni, parte in acciaio e parte in botte grande.
Fermentazione malolattica parziale.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1979

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 133.501 da 0,75 lt e 6.673 Magnum da 1,5 lt

VITIGNI Chardonnay

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA 85 quintali/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE 50% (50lt di vino da ogni quintale di uva)

ASSEMBLAGGIO Chardonnay 100% proveniente per il 90% dalla vendemmia 2020, per il 10% da vini di riserva; prime fermentazione spontanee in acciaio (80%) e in botte grande di rovere (20%).

TIRAGGIO aprile 2021

AFFINAMENTO SUI LIEVITI minimo 24 mesi

REMUAGE manuale di 4 settimane

DÉGORGEMENT 6 dégorgement, da maggio 2023 a marzo 2024

DATI ANALITICI

ALCOOL 12,5% vol

DOSAGGIO 0 g/l2

ACIDITÀ TOTALE 6 g/l

PH3,10

SOLFOROSA TOTALE 36 mg/l

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1,45 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm

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