Bibi Graetz Testamatta Toscana igt rosso 2018 – 750ml Cassa Legno Singola

Descrizione

Bibi Graetz Testamatta Toscana igt rosso 2018 – 750ml Cassa Legno Singola

Vitigni: sangiovese 100%

“Testamatta” è un Sangiovese in purezza prodotto da Bibi Graetz nella zona di Fiesole, a poca distanza da Firenze. Le vigne sono molto vecchie, tra i 35 e gli 80 anni. La vinificazione avviene in barriques. L’affinamento in barriques, di cui il 10% nuove, per 24 mesi e 6 mesi in bottiglia. Un Sangiovese di razza, rarità toscana.

Vendemmia: avviene solitamente fra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con selezione accurata dei grappoli migliori e più maturi. Gli acini vengono pressati con macchinati sofisticati a pigiatura soffice, per l’estrazione del mosto vergine
Vinificazione: avviene in barriques
Affinamento: in barriques, di cui il 10% nuove, per 24 mesi e 6 mesi in bottiglia

Note di degustazione: Alla vista, il vino si presenta color rosso rubino, scarico e luminoso. Al naso mostra bellissimi sentori di frutta rossa (ciliegie e amarene), con accenni di cuoio e di spezie. Al palato, sorso magnifico. Grande spalla acida e tannini evidenti. Complesso, armonico, persistente.

Abbinamenti: si sposa a meraviglia a piatti di terra, paste al forno e secondi piatti a base di carni rosse.

Temperatura di servizio: 18°C

Bicchiere ideale: calice ampio tipo Bordeux