Abbona Alta Langa Extra Brut 2019 -750ml

Descrizione

Abbona Alta Langa Extra Brut 2019 -750ml

Abbona Alta Langa Extra Brut 2019 è nn vino che nasce dal frutto oltre vent’anni i vigneti di ricerca. Le uve ottenute ci permettono una concentrazione adatta a vinificare un Alta Langa fresco e aromatico, ma di grande persistenza.

Vitigno:
Pinot Nero e Chardonnay

Vigneto di produzione:
attiguo alla cantina

Età media dei vigneti:
20 anni

Primo anno di produzione:
2014

Denominazione: Alta Langa Docg

Vigneto di produzione: attiguo alla cantina

Età media dei vigneti: 23 anni

Vinificazione: pressatura soffice delle uve da cui si ottiene il mosto fiore con resa del 50%; chiarifica statica a seguire con inizio della fermentazione alcolica a temperatura di 15°-18°C della durata di 12 giorni. A seguire sfecciatura e affinamento per 6 mesi. Tiraggio a luglio 2020 con aggiunta di lieviti selezionati ed inizio della rifermentazione in bottiglia, che si svolge in 40-60 giorni a 14°-16°C.

Fermentazione malolattica: non viene svolta.

Affinamento: in bottiglia su lieviti per oltre 30 mesi poi dégorgement senza alcuna aggiunta di liquer. Degorgio avvenuto ad aprile 2023.

Primo anno di produzione: 2014

Bottiglie prodotte nel 2019: 23.880

Caratteristiche: A differenza della scorsa annata particolarmente precoce, la 2019 sarà ricordata per essersi sviluppata in modo decisamente più consueto e quindi più classica. Degustandola troviamo nel bicchiere un perlage fine e prolungato, i sentori olfattivi ricordano innanzitutto frutta agrumata quale cedro e pompelmo, oltre a leggeri sentori di burro e crosta di pane uniti ad aromi più floreali. L’ingresso al palato è morbido e setoso grazie alla  bollicina molto fine, il gusto è ricco e pieno ma anche molto fresco e verticale grazie all’ottima acidità del vino, con una buonissima persistenza in bocca. Vino dalla grande versatilità ottimo per tutte le occasioni, dall’aperitivo, al pasto a base di pesce e crostacei fino al fine pasto grazie alla sua piacevole freschezza.