Descrizione
Andrea Arici Zero Millesimato Franciacorta docg Dosaggio Zero Metodo Classico
Uve: Chardonnay 80%, Pinot nero 20%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vigneto: Cru Cudula. Terrazzato, da 150 a 350 metri sul livello del mare
Terreno: calcareodi origine prealpina
Epoca dellavendemmia: prima e seconda decade di Agosto
Sistema di allevamento: spalliera 1,70 m per 0,9m (6500 viti per ettaro)
Resa media per ettaro: 60-80ql/ha
Produzione annua: 1.000 bottiglie
Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
Residuo Zuccherino: da 0 a 3 g/l
Affinamento: 6 mesi inacciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti di almeno 48 mesi. Segue un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi dopo la sboccatura
Colore: giallo oro vivace
Profumi: frutta secca, alloro, cioccolato, fieno di montagna e pietra
Sapore: in bocca è secco, deciso e preciso, con una bella freschezza e vivacità e una spiccata persistenza su una vena sapida e minerale
Abbinamenti:
Andrea Arici Zero Millesimato è ideale a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.
Temperatura di Servizio: 8-10°C
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