Descrizione
Andrea Arici “Zero Rosé” Franciacorta docg Dosaggio Zero Metodo Classico
Uve: Pinot nero 100%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vigneto: terrazzato, da 150 a 350 metri sul livello del mare
Terreno: calcareodi origine prealpina
Epoca dellavendemmia: prima e seconda decade di Agosto
Sistema di allevamento: spalliera 1,70 m per 0,9m (6500 viti per ettaro)
Resa media per ettaro: 60-80ql/ha
Produzione annua: 4.000 bottiglie
Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
Residuo Zuccherino: da 0 a 3 g/l
Vinificazione: ottenuto solo da pressatura diretta con leggera macerazione sulle proprie bucce
Affinamento: 6 mesi inacciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti di almeno 24 mesi. Segue un ulteriore affinamento di almeno 3 mesi dopo la sboccatura
Colore: giallo paglierino luminoso
Profumi: sentori di piccoli frutti rossi, piacevoli fragranze di crosta di pane e viva mineralità
Sapore: in bocca è dritto e di carattere, con una lunga persistenza esaltata da un’acidità viva e scattante, da una sapidità petrosa e di grande nerbo
Abbinamenti:
Andrea Arici Zero Rosé è ideale a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.
Temperatura di Servizio: 8-10°C
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