Descrizione
Andrea Arici Zero Uno Franciacorta docg Dosaggio Zero Metodo Classico
Uve: Chardonnay 90%, Pinot nero 10%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vigneto: terrazzato, da 150 a 350 metri sul livello del mare
Terreno: calcareodi origine prealpina
Epoca dellavendemmia: prima e seconda decade di Agosto
Sistema di allevamento: spalliera 1,70 m per 0,9m (6500 viti per ettaro)
Resa media per ettaro: 60-80ql/ha
Produzione annua: 30.000 bottiglie
Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
Residuo Zuccherino: da 0 a 3 g/l
Affinamento: 6 mesi inacciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti dai 18 ai 30 mesi. Segue un ulteriore affinamento di almeno 3 mesi dopo la sboccatura
Colore: giallo paglierino luminoso
Profumi: fiori bianchi, agrumi, crosta di pane, torrefazione e mineralità spiccata
Sapore: in bocca è asciutto, salato (la sua principale caratteristica). Strutturato e persistente con spalla acida ben definita e affilata
Abbinamenti:
Andrea Arici Zero Uno si abbina a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.
Temperatura di Servizio: 8-10°C
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