Descrizione
Anselmi Capitel Foscarino Bianco Veneto igt 2019
Il “San Vincenzo” è un vino bianco morbido e abbastanza sapido, nato da vigneti nei pressi dell’omonimo santuario nel cuore della zona storica del Soave. Ha un bouquet espressivo di agrumi, frutta, mandorle ed erbe aromatiche. Il sorso è rotondo, minerale, fresco, sapido e ben equilibrato
Denominazione: CAPITEL FOSCARINO
Varietà: 90% GARGANEGA, 10% CHARDONNAY
Grado alcolico: 12,5% vol.
Collocazione geogr afica: CRU IN COMUNE DI SOAVE SULLA SOMMITA’ DELLA COLLINA
Superficie vigneto: 10 ETTARI
Geologia del terreno: TUFO VULCANICO
In Cantina:
Vinificazione: PRESSATURA SOFFICE IN ATMOSFERA INERTE, DECANTAZIONE NATURALE A FREDDO DEL MOSTO OTTENUTO E FERMENTAZIONE A 16 GRADI
Affinamento: 6 MESI IN ACCIAIO A BASSA TEMPERATURA CON BATONNAGE SETTIMANALE
Affinamento in bottiglia: 6 MESI
Produzione: 60.000 BOTTIGLIE
Longevità: 20 ANNI
Note Organolettiche:
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Espressivo e delicatamente minerale, con note di agrumi, frutta bianca, erbe aromatiche e mandorle fresche
Gusto: Morbido, equilibrato, sapido, fresco e minerale
Temperatura di servizio: 12/14°C.
Abbinamenti: Anselmi Capitel Foscarino si abbina con Pasta al pesce in bianco, Sushi e Sashimi, Antipasti caldi di pesce, Formaggi freschi, Pasta con sugo di verdure.
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