Descrizione
Anselmi San Vincenzo Bianco Veneto igt 2020
Il “San Vincenzo” è un vino bianco morbido e abbastanza sapido, nato da vigneti nei pressi dell’omonimo santuario nel cuore della zona storica del Soave. Ha un bouquet espressivo di agrumi, frutta, mandorle ed erbe aromatiche. Il sorso è rotondo, minerale, fresco, sapido e ben equilibrato
Varietà: 60% GARGANEGA, 40% CHARDONNAY E SAUVIGNON BLANC
Grado alcolico: 12,5% vol.
Collocazione geogr afica: Su terreni di origine vulcanica in zone Monteforte, nei pressi del santuario di San Vincenzo
Superficie vigneto: 30 ETTARI
Geologia del terreno: TUFO VULCANICO IN ALCUNE PARTI E CALCAREO IN ALTRE
In Cantina:
Vinificazione: PRESSATURA SOFFICE IN ATMOSFERA INERTE, DECANTAZIONE NATURALE A FREDDO DEL MOSTO OTTENUTO E FERMENTAZIONE A 16 GRADI
Affinamento: 6 MESI IN ACCIAIO A BASSA TEMPERATURA CON BATONNAGE SETTIMANALE
Affinamento in bottiglia: 3 MESI
Produzione: 450.000 BOTTIGLIE
Longevità: 10 ANNI
Note Organolettiche:
Colore: Giallo paglierino tenue
Profumo: Espressivo e delicatamente minerale, con note di agrumi, frutta bianca, erbe aromatiche e mandorle fresche
Gusto: Morbido, equilibrato, sapido, fresco e minerale
Temperatura di servizio: 12/14°C.
Abbinamenti: Anselmi San Vincenzo si abbina con Pasta al pesce in bianco, Sushi e Sashimi, Antipasti caldi di pesce, Formaggi freschi, Pasta con sugo di verdure.
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