Descrizione
Antonutti Bertrando DOC 2018 – 750ml
DOC Friuli Friuli
Uve Sauvignon – Friulano – Chardonnay
Territorio Medio Friuli. Pianura dai suoli ciottolosi con frazioni di argilla rossa di origine morenica.
Coltivazione I vigneti sono allevati a Guyot, con una densità di 4.000 ceppi per ettaro. Dopo un diradamento manuale, e una defogliatura atta ad ottenere una miglior areazione dei grappoli e una migliore esposizione al sole, la produzione finale di uva è di circa 2 Kg per vite.
Vinificazione Le uve raccolte all’alba a perfetta maturazione aromatica, vengono diraspate e sottoposte a macerazione a freddo per 12 ore ca. per poi essere pressate sofficemente. Solo il mosto fiore seguirà la delicata fase della lenta e parziale fermentazione in serbatoi di acciaio. Il mosto continuerà la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese da 225 lt. e riposerà sulle fecce per oltre 6 mesi con periodici batonnage per indurre la lisi delle cellule dei lieviti; questo processo andrà a caratterizzare, evolvere e proteggere il vino. Dopo essere stato imbottigliato, affinerà in bottiglia per circa un anno prima di venire commercializzato.
Gradazione – Acidità (Valori Indicativi) 13,5 % vol. – 5,30 g/l
Suggestioni Giallo paglierino luminoso, evidenzia un delicato bouquet floreale insieme a note di mela Golden, miele di acacia e una lieve speziatura. Equilibrato e setoso al palato, rimanda in chiusura a note fruttate e delicatamente tostate.
Dimora in Cantina 6/8 anni
Capacità 0,75 litri
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