Descrizione
Barone Pizzini Animante Franciacorta Extra Brut
Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sè la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.
Denominazione: Franciacorta
Varietà delle uve: Chardonnay 84%, Pinot nero 12% Pinot bianco 4%
Vigneti di origine: 25 vigneti nei comuni di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Adro
Tipologia del terreno: Parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie, parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvio – glaciale e fluviolacustre con abbondante scheletro ghiaioso, permeabile anche in profondità
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 5.000 – 6.250
Resa per ettaro in quintali: 90 – 95
Numero di bottiglie prodotte: 90.000
La vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate
Maturazione: 6 mesi in vasche inox e barrique
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 30 – 40 mesi
Alc.:12%
Note di degustazione: Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida.
Abbinamenti: Barone Pizzini Animante è Ideale come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.
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