48,00 Iva inclusa

Ca’ del Bosco “Brut” Vintage Collection 2016 Franciacorta docg

Regione: Lombardia
Annata: 2016
Gradazione: 12,5% vol.
Formato: 750 ml
Vitigno: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%.
Marca: Ca’ del Bosco
Temperatura di Servizio: 8-10°C
Abbinamenti: Piatti delicati a base di pesce, crostacei , crudité di mare,  tartare di manzo.

Disponibile

Descrizione

Ca’ del Bosco “Brut” Vintage Collection 2016 Franciacorta docg

Denominazione: Franciacorta Millesimato.
Varietà delle uve: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%.
Vigneti di origine: 12 vigne a Chardonnay, dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 24 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 6 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 22 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.
Epoca di vendemmia: Prima decade di agosto 2011.
Resa media per ettaro: 8.600 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.700 litri di vino (resa in vino: 43%).
La vinificazione: I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve
e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”.
Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi.
Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 8 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Brut 2011 è il risultato di una sapiente unione di 20 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso.
La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico almondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Affinamento sui lieviti: Durata media 48 mesi.
Dosaggio alla sboccatura: Apporto in zuccheri pari a 1,5 grammi/litro.
Dati analitici alla sboccatura
Alcool: 12,5% Vol; pH: 3,00; Acidità Totale: 6,30 grammi/litro;
Acidità Volatile: 0,35 grammi/litro.
Solfiti: Anidride Solforosa totale inferiore a 60 milligrammi/litro
(limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).

Temperatura di Servizio: 8-10°C

Abbinamenti: Piatti delicati a base di pesce, crostacei , crudité di mare,  tartare di manzo.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Ca’ del Bosco “Brut” Vintage Collection 2016 Franciacorta docg 750ml”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.