Descrizione
Ca’ di Rajo Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Millesimato
Il Prosecco Docg è il Re del mondo prosecco. Denominato “Conegliano Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore” si distingue per l’eleganza vitale e gli aromi floreali.
Denominazione: Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Millesimato Extra Dry
Colore: Brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente.
Profumo: Fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo.
Sapore: Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.
Dati agronomici
Vitigni utilizzati: Glera Raccolto Manualmente
Zona ubicazione vigneti: Guia di Valdobbiadene
Altitudine: 300/400 metri s.l.d.m.
Tipo di suolo: Argilloso
Orientamento ed esposizione delle viti: Sud-Nord
Sistema di allevamento: Sylvoz doppio capovolto
Ceppi/ha: 2500
Resa uva q.li/ha: 100
Epoca vendemmia: Metà settembre
Dati Enologici
Pressatura: Molto soffice
Tecnica di spumantizzazione: Charmat lungo (70/90 giorni)
Fermentazione Malolattica: No
Affinamento: No
Durata maturazione: 45 giorni prima della commercializzazione
Dati analitici
Resa di uva in vino %: 65%
Estratto secco: (gr/lt) 19
Acidita’ totale: (gr/lt) 5,9
Ph: 3,1
Zuccheri residui: (gr/lt) 14
Alcol svolto: 11% vol.
Consigli Utili
Abbinamenti: Ca’di Rajo Prosecco Valdobbiadene è ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi, nonché da ottime paste fredde condite dai migliori “frutti” di stagione. Eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche tartufi e scampi.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Conservazione: In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
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