Descrizione
Cantina Colterenzio Chardonnay “Lafoa” Alto Adige 2021
L’uva di questo Chardonnay deriva da vigneti vecchi con piccola resa. I vigneti crescono su un altopiano a 400-550m s.l.m. su terreni secchi morenici. Uno Chardonnay strutturato ed elegante con un grande potenziale di invecchiamento.
Descrizione: Di colore giallo paglierino forte, al naso è fruttato, con sentori di noce, mango e melone; una lieve nota di legno rende il vino perfetto nel suo insieme armonico.
Potenzialità di invecchiamento: 6-8 anni.
Vitigno: Chardonnay, da vecchi impianti a spalliera.
Zona: Vigneti selezionati ad un’altitudine di 400–550 m s.l.m.. Zona secca, terreni morenici, sabbiosi,
ghiaiosi, di media struttura; microclima fresco con forti escursioni termiche giornaliere.
Resa: 45 hl/ettaro
Vinificazione: Pigiatura soffice del grappolo intero. Fermentazione del mosto in barriques nuove
ed usate e parzialmente fermentazione malolattica in legno; segue un periodo di 10 mesi di affinamento sui lieviti fini, accompagnato da regolare batonage. Affinamento in bottiglie per c.a. 6 mesi.
Valori analitici:
Alcol 14,5% Vol
Acidità 5,6 g/l
Estratto secco 21,0 g/l
Abbinamento: Cantina Colterenzio Chardonnay “Lafoa” è Eccezionale accompagnato a primi piatti tipici della cucina italiana, al pesce grigliato ed ai crostacei o a carni bianche.
Temperatura di servizio: 12-14° C.
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