45,00 Iva inclusa

Castello Bonomi “Cru Perdu” Franciacorta docg Brut Riserva 2008 750ml

Regione: Lombardia
Annata: 2008
Gradazione: 12,5% vol.
Formato: 750 ml
Vitigno:Chardonnay 70%, Pinot nero 30%
Marca: Castello Bonomi
Temperatura di Servizio: 8-10°C
Abbinamenti: Sofisticate ricette di pesce e crudité di carne.

Esaurito

Descrizione

Castello Bonomi “Cru Perdu” Franciacorta docg Brut Riserva 2008 750ml

CruPerdu Riserva 2008 nasce dalle più storiche vigne di Pinot Nero e Chardonnay. In questi vigneti la resa è ancora più bassa rispetto a quella imposta dal disciplinare del Franciacorta; questo permette una maggiore concentrazione di sapori e aromi in pochi grappoli, garantendo così una qualità superiore con una produzione rara e limitata.

Colore:

Vino dal color giallo paglierino carico e brillante, con spuma abbondante, perlage finissimo e interminabile.

Profumo:

Un profumo ricco e complesso, connnote di pasticceria, di agrume candito, vaniglia e miele d’acacia.

Sapore:

La bocca è elegante e piena di gusto, dotata di grande slancio e persistenza, come un vero fuoriclasse.

In Vigna:

Per la sua posizione geografica, Castello Bonomi è una delle prime aziende ad effettuare la vendemmia, rigorosamente a mano e utilizzando piccole casse. Per il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi si va normalmente dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.

Resa media per ettaro:40-50 q/Ha

Vinificazione:

Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene ad una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, i vini detti “base” maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée.
Un lungo periodo a contatto coi lieviti, 87 mesi, e il lavoro costante e paziente dello Chef de Cave, hanno permesso a questo Franciacorta di esprimere al meglio le caratteristiche microclimatiche del Monte Orfano, con note evolutive positive. Segue poi un affinamento in bottiglia.

Abbinamento:

Franciacorta di grande struttura che accompagna magnificamente sofisticate crudité di pesce come ostriche e tartare di tonno e specialità di carne come il manzo all’olio, piatto tipico della tradizione bresciana.

Prospettiva di consumo:

Se adeguatamente conservato, mantiene e anzi migliora nel tempo le proprie caratteristiche qualitative. Per goderne appieno, si consiglia di lasciarlo respirare nel calice qualche minuto prima del consumo.

Grado alcolico:12,5% Volume

Temperatura di servizio:6-8°C

Formato bottiglia: 750 ml

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Castello Bonomi “Cru Perdu” Franciacorta docg Brut Riserva 2008 750ml”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.