Cembra Oro Rosso Riserva Dosaggio Zero Trento Doc – 750 ml

ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Cembra, Trentino
VITIGNO: 100% Chardonnay
TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice trentina e guyot
VIGNETI: Esposizione sud, sud-ovest, sud-est
Altitudine 600-750 m s.l.m.
Terreno mediamente profondo, franco-sabbioso, ben drenato con una buona dotazione di sostanza organica.
Fertilità biologica buona.
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale a fine agosto / inizio settembre
In cantina pressatura soffice con il torchio marmonier, decantazione statica naturale a freddo, fermentazione
a temperatura controllata, affinamento sulle lisi per 6 mesi in serbatoi di acciaio inox
Tiraggio primavera successiva alla vendemmia
Sboccatura dopo 48 mesi di affinamento in bottiglia
Alcol 12,5 % vol.
Acidità 7,2 g/l
Zuccheri 1,8 g/l
RESA: 50-55 hl/ha
POTE NZIALE INVECCHIAMENTO: fino a 10 anni

Cembra Oro Rosso Riserva Dosaggio Zero è un Trentodoc profondo e cremoso, frutto pregiato di una vocazione territoriale che ha saputo plasmare gli impervi pendii della Valle di Cembra in un dipinto naturale di rara bellezza. Nasce da uve Chardonnay coltivate in terreni di natura porfirica, il cosiddetto Oro Rosso dei valligiani, una roccia che conferisce sapidità, mineralità e persistenza straordinaria. Oro Rosso ammalia la vista con il suo colore giallo paglierino luminoso e il perlage fitto, fine
e persistente. Al naso si rincorrono note di frutta gialla matura, seguite da eleganti note di orzo e
pasticceria. All’assaggio questo Trentodoc d’altura conquista il palato con una straordinaria verticalità, mineralità e sapidità.