Descrizione
Champagne Jean Diot Espirit Libre Extra Brut – 750ml
ELABORAZIONE
L’ASSEMBLAGGIO: 40% di Chardonnay, 20% di Pinot Meunier, 40% di Pinot Nero.
• CRUS (VILLAGGI): Provenienti al di sopra del 75% degli Côteaux Sud di Épernay, tra 15% e 25% di vini di riserva sono utilizzati per mantenere la perennità di anno ad anno della qualità e dello stile del Esprit Libre Extra-Brut. L’uva Pinot Nero dà la nota fruttata e la struttura del vino, il Pinot Meunier dà una nota fruttata.
• INVECCHIAMENTO E VINIFICAZIONE: Il nostro Champagne Esprit Libre Extra-Brut riposa in cantina almeno
45 mesi, cioè che li permette di acquistare una più grande maturità.
Dosaggio: 5g/L.
L’ASSEMBLAGGIO: 40% di Chardonnay, 20% di Pinot Meunier, 40% di Pinot Nero.
• CRUS (VILLAGGI): Provenienti al di sopra del 75% degli Côteaux Sud di Épernay, tra 15% e 25% di vini di riserva sono utilizzati per mantenere la perennità di anno ad anno della qualità e dello stile del Esprit Libre Extra-Brut. L’uva Pinot Nero dà la nota fruttata e la struttura del vino, il Pinot Meunier dà una nota fruttata.
• INVECCHIAMENTO E VINIFICAZIONE: Il nostro Champagne Esprit Libre Extra-Brut riposa in cantina almeno
45 mesi, cioè che li permette di acquistare una più grande maturità.
Dosaggio: 5g/L.
DEGUSTAZIONE
• ALL’OCCHIO: Giallo pallido con riflessi argentei.
• AL NASO: Bella complessità al naso con delle note di pepe bianco. Aromi di Agrumi confit, affumicato e lieviti. Epurato, ma di grande finezza.
• IN BOCCA: In bocca l’attacco è franco e diretto con uno dosaggio molto discreto che lascia spazio all’espressione di uno stile virile. Finale lungo con un bel retrogusto di spezie e agrumi.
• ABBINAMENTI CONSIGLIATI CON I CIBI: Bella cuvée aggressiva che si sposa bene con pesci in umido o all’olio
di oliva per bilanciare la sua rigidità d’espressione.
• LA PAROLA DEL “CHEF DE CAVE”: Vino di aperitivo.
• SERVIRE
Per aperitivo, servire a 7-8 °C
A cena, servire a 10-12 °C.
• ALL’OCCHIO: Giallo pallido con riflessi argentei.
• AL NASO: Bella complessità al naso con delle note di pepe bianco. Aromi di Agrumi confit, affumicato e lieviti. Epurato, ma di grande finezza.
• IN BOCCA: In bocca l’attacco è franco e diretto con uno dosaggio molto discreto che lascia spazio all’espressione di uno stile virile. Finale lungo con un bel retrogusto di spezie e agrumi.
• ABBINAMENTI CONSIGLIATI CON I CIBI: Bella cuvée aggressiva che si sposa bene con pesci in umido o all’olio
di oliva per bilanciare la sua rigidità d’espressione.
• LA PAROLA DEL “CHEF DE CAVE”: Vino di aperitivo.
• SERVIRE
Per aperitivo, servire a 7-8 °C
A cena, servire a 10-12 °C.
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