Descrizione
Champagne Julien Chopin Blanc de Blancs Les Originelles Premier Cru Millésime 2012 75 cl
Filosofia produttiva: La Maison coltiva le vigne nel rispetto delle tradizioni, seguendo tecniche di agricoltura ragionata per proteggere i vigneti dalle malattie al fine di salvaguardare l’ambiente
SENSAZIONI
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi luminosi più chiari.
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Il primo naso evoca odori di gesso umido, fiori di acacia, scorza di limone e frutta secca. Con l’aerazione evolve in sentori di biancospino mescolati a note di mela verde
Sapore: L’approccio in bocca è morbido e fresco con un’effervescenza cremosa e sciolta. Il finale sottile è segnato dal ritorno minerale calcareo, un finale fruttato con una nota amara delicata
Champagne Julien Chopin Blanc de Blancs è ideale con piatti di pesce e crostacei.
Julien Chopin
La famiglia Chopin si trova nella cittadina di Monthelon dal diciottesimo secolo, periodo in cui inizia a lavorare in vigna, ma è solo nel 1947 che viene creato il marchio Julien Chopin.
Il vigneto è situato nella zona sud d’Eparnay, dove domina il Pinot Meunier e nella Côte des Blancs, area rinomata per lo Chardonnay.
La Maison coltiva le vigne nel rispetto delle tradizioni, seguendo tecniche di agricoltura ragionata per proteggere i vigneti dalle malattie al fine di salvaguardare l’ambiente.
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