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Costaripa “Mattia Vezzola” Metodo Classico Brut Rose’ 2011

Regione: Lombardia
Annata: 2011
Gradazione: 12,5% vol.
Formato: 750 ml
Vitigno: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Marca: Costaripa
Temperatura consigliata: 4-6 °C.
Abbinamento: Ideale con crudo di mare, conchigliacei gratinati, caviale e guazzetto di calamari

Disponibile

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Descrizione

Costaripa “Mattia Vezzola” Metodo Classico Brut Rose’ 2011 750ml

Vendemmia dalla climatologia fredda, leggermente posticipata, ricca di sbalzi di temperatura che hanno dato ai vini rigore e carattere. Un grande Rosè ha bisogno di uve fenologicamente perfettamente mature alle quali dedicare una macerazione a freddo per ottenere con il metodo “a lacrima” vini estremamente eleganti e contemporaneamente complessi ricchi di fascino e leggerezza.

ASSEMBLAGGIO: Chardonnay 80% , uve raccolte a perfetta maturazione sulle morene esterne
più antiche rivolte a Sud, Sud-Est e 20% Pinot Nero esposte a Sud, Sud-Ovest.
STRUTTURA DEL TERRENO: Di origine glaciale, morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla.
ETA’ MEDIA DELLE VITI e SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Maggiore di 30 anni – Guyot bilaterale
ANDAMENTO CLIMATICO 2017: Caratterizzata da una primavera molto piovosa e fredda, che ha
condizionato in ritardo tutte le fasi fenologiche fino alla fioritura. La maturazione delle uve sino a metà vendemmia è stata lunga ma graduale, consentendo così ad ogni esposizione della vigna di manifestare perfettamente le caratteristiche della propria originalità. Nella seconda parte abbiamo avuto un innalzamento significativo delle temperature che ha permesso alle uve restanti di presentarsi alla raccolta con una maturazione fenologica perfetta, più ricca e armoniosa.
Vendemmia molto complessa ma di eccellente qualità.
VENDEMMIA: Rigorosamente da sempre a mano mantenendo la perfetta integrità dell’acino. Alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia.
LA VINIFICAZIONE: Questo Rosè nasce dall’idea di esprimere una volontà inusuale, unire la velocità e l’energia del Pinot Nero all’eleganza dello Chardonnay; valori che si esprimono nel tenue color perla.Bollicine prodotte con laseconda fermentazione in bottiglia, finissime e discrete che sollecitano totalmente il palato più esigente. Il 50% del mosto fermenta ed evolve in piccole botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi.
AFFINAMENTO: 54 – 60 mesi dalla vendemmia
LA DEGUSTAZIONE
VISTA: Perlage finissimo e di naturale persistenza, con catenelle ben distribuite a formare la densità della corona. La sfumatura Delicatamente cipria amplifica e rende lucente il color rosa antico.
PROFUMO: Si manifesta complesso di frutta rossa, fragole, ribes e pesca selvatica. Agrumi e floreale di violetta e ciclamino. Ampio nella dolcezza della maturità dei frutti e dei fiori appena colti.
SAPORE: Elegante e pieno, un matrimonio sublime di struttura e vivacità, riferimento della migliore espressione di piena energia che accompagna il colore rosa della vita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4° – 6 °C

ABBINAMENTO: Ideale con crudo di mare, conchigliacei gratinati, caviale e guazzetto di calamari

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm

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