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Dogliotti Moscato d’Asti docg “e” 2012 di Erik

Regione: Piemonte
Annata: 2012
Gradazione: 6% vol.
Formato: 750ml
Vitigno: Moscato Bianco
Marca: Dogliotti
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Abbinamenti: Essendo un moscato molto particolare allarga il suo consumo, oltre ai classici abbinamenti con i dolci, anche alla tavola in senso lato: dagli antipasti ai primi delicati

Esaurito

COD: DOGLIOTTI003 Categorie: , , , Tag: Product ID: 1323

Descrizione

Dogliotti Moscato d’Asti docg di Erik 2012

Questo vino è una interpretazione molto personale di Moscato d’Asti. Il Moscato data la sua importante nota aromatica che tende a diminuire con l’invecchiamento è un vino fresco, giovane e come tale va consumato nei primi anni dalla vendemmia. In questo caso la particolare vinificazione e l’affinamento, sia sulla base in bottiglia, danno origine ad un Moscato longevo dove l’aroma principale non è più il linalolo ma prevalgono sensazioni diverse ed importanti non così tipiche.

Denominazione: Moscato d’Asti DOCG
Regione: Piemonte
Annata: 2012
Vitigno: 100 % Moscato d’Asti
Gradazione alcolica: 5,5 % Vol

Analisi Organolettica:

Il colore è brillante, giallo paglierino con leggeri riflessi dorati.

La spuma è equilibrata, fine e persistente. Le bollicine piccole si disciolgono in bocca con una piacevole sensazione tattile.

Al naso pur percependo l’ aromatico tipico del Moscato, il profumo è un insieme di sensazioni varietali come il muschio, la salvia, i fiori bianchi e dovuti all’affinamento come la frutta gialla, all’ albicocca matura e la vaniglia.

In bocca sorprende per una piacevole dolcezza, non stucchevole, in contrapposizione ad una spiccata acidità. Molto persistente, lascia trasparire note minerali e sapide…

Vendemmia e vinificazione:

La vendemmia 2012 è stata nella prima settimana di settembre.

Dopo una breve macerazione a freddo, le uve sono pressate ed il mosto inizia la fermentazione alcolica.

Una parte fermenta in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati, la restante parte viene lasciata fermentare con lieviti indigeni in botti di legno di rovere.

Terminate entrambe le fermentazioni, il Moscato viene lasciato in affinamento sulle fecce, solo in fase di pre-imbottigliamento viene assemblato.

Dopo l’imbottigliamento il vino viene lasciato riposare in cantina per minimo 18 mesi prima di essere pronto per la vendita.

Ne deriva un prodotto che pur rispettando i canoni tipici del Moscato d’Asti Docg diffferisce per struttura e freschezza, tale da poter allegare il suo consumo, oltre ai classici abbinamenti con i dolci, anche alla tavola in senso lato: dagli antipasti a primi delicati.

Abbinamenti:Dogliotti Moscato di Erik 2012 Essendo un moscato molto particolare allarga il suo consumo, oltre ai classici abbinamenti con i dolci, anche alla tavola in senso lato: dagli antipasti ai primi delicati
Temperatura di servizio ideale: 8–10 °C
Bicchiere consigliato: Coppa classica
Invecchiamento: 1 anno in legno (una percentuale) ed in acciaio, 2 anni in bottiglia prima della commercializzarione
Conservazione: 5 – 10 anni

Informazioni aggiuntive

Peso 1,68 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm

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