Firriato “Cavanera” Rovo delle Coturnie Etna Rosso Doc 2013 – 750ml

Firriato “Cavanera” Rovo delle Coturnie Etna Rosso Doc 2013 – 750ml

VITIGNI: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

Dai vigneti allevati nei suoli neri e sabbiosi del vulcano nasce Cavanera Rovo delle Coturnie Etna DOC. Un cru rosso blend di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Questo gioiello del vulcano esprime concretamente le caratteristiche organolettiche e le peculiarità delle uve del single vineyard della Tenuta. Un vigneto esclusivamente dedicato alla nascita di questa etichetta e selezionato per la superiorità vegetativa delle viti, la qualità delle acque e il microclima. Cavanera Rovo delle Coturnie è un vino dai sentori spiccatamente minerali che si contraddistingue per eleganza alcolica e sentori speziati tipici del Nerello Mascalese. Al calice si rivela di colore rosso rubino tenue ed erompe con l’intensità dei profumi di piccoli frutti rossi. Predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini.

CLASSIFICAZIONE D.O.C. Etna
ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (ct) – Tenuta Cavanera Etnea
TIPO DI TERRENO Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE Versante nord orientale del vulcano (da 650 metri a 750 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO 3.500/4.000
RESA PER ETTARO 5.500/5.800 kg
VENDEMMIARaccolta manuale. II-III decade di ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE24°-25°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE18 giorni
VINIFICAZIONETradizionali in rosso in tini troncoconici in legno
FERMENTAZIONE MALOLATTICASvolta
AFFINAMENTO12 mesi in botti di rovere di Slavonia
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA6 mesi
GRADO ALCOLICO 14.20 % vol. |
PH 3.58 (val.medio) |
ACIDITÀ TOTALE 5.17 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA2007
PRODUZIONE ANNATA15.000 bottiglie

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino trasparente e luminoso, coerente con la tipologia.
Olfatto: decise e sofisticate note di piccoli frutti rossi, lamponi e pesca, che si lasciano avvolgere da sfumature intense di noce moscata e pepe nero, incorniciate da più delicati petali di rosa. Un vino che profuma della sua compiaciuta vulcanicità nelle nuance ferrose e minerali.
Palato: predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini. Di notevole persistenza, esprime la sua personalità prorom-pente in ogni sua componente.
Caratteristiche: è l’emblema della Sicilia che esplode per la ricchezza delle sue potenzialità e che non si arrende alla mutevole incertezza della vita e del futuro. Il Cavanera esprime tutto il suo desiderio di lasciare il segno. Mai un vino è stato così unico.

ABBINAMENTO: Fettucce fresche con stufato di maiale
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere appena svasato con chiusura verso l’alto