Descrizione
Il Calepino Brut Rosè S.A. Metedo Classico – 750ml
Gradazione: 13%
Uve: Pinot e Chardonnay
Resa: 110 qli/ha – 70% resa uva/vino
Pigiatura: uve pinot nero con macerazione sulle bucce per 12 ore
Affinamento di lieviti: selezione di più annate con 60 mesi
Colore: rosé tenue con riflessi aranciati
Perlage: spuma evanescente e cremosa, perlage fine e persistente
Servizio: servire a 8° c
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Temperatura di servizio: 8°
Profumo: Fruttato con ricordi di frutti rossi, evoluto con sentori di miele. Lievito e crosta di pane che progressivamente lasciano spazio a profumi floreali.
Sapore: Intenso da un finale persistente di frutti rossi e fresco sostenuto da una buona acidità e struttura ed elegante per la nota complessa ed evoluta.
Abbinamenti: Si esalta con crostacei e molluschi.
Conservazione: Lo spumante è già lungamente affinato sui lieviti, le sue caratteristiche si adattano anche ad un ulteriore affinamento anche dopo la sboccatura tuttavia non oltre i 48 mesi.
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