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La Perla “Marco Triacca” Metodo Classico Extra Brut Vino Spumante di Qualità

Regione: Lombardia
Affinamento sui lieviti: 24 mesi
Gradazione: 12,5% vol.
Formato: 750ml
Vitigno: Pignola Valtellinese
Produttore: Marco Triacca
Temperatura di servizio: 8-10° C.
Abbinamenti: Ideale all’aperitivo, ma anche attutto pasto, ottimo con stuzzichini e piatti a base di pesce.

Esaurito

Descrizione

La Perla “Marco Triacca” Metodo Classico Extra Brut Vino Spumante di Qualità

Zona di produzione: Valtellina, Tresenda di Teglio, vigneto La Perla

Vitigno: Pignola valtellinese, uva autoctona valtellinese a bacca rossa

Grado alcolico: 12,5% vol.

Zuccheri residui: 3 g/l

Raccolta: manuale in casse da 10-12 kg

Vinificazione: L’uva raccolta viene pigiata e diraspata. Il mosto ottenuto mediante pressatura soffice viene immediatamente raffreddato a 0-2°C. Al mosto viene iniettata giornalmente dell’aria per un periodo di ca. 10 giorni. Questa tecnica, chiamata tecnica dell’iperossidazione, consente di ossidare “prima” tutte le sostanze che potrebbero ossidarsi “dopo”, garantendo più longevità al vino. Dopo decantazione statica a freddo, il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica a temperatura controllata a 15/16°C. Dopo fermentazione malolattica e stabilizzazione a freddo, segue presa di spuma e rifermentazione in bottiglia.

Affinamento: 24 mesi sui lieviti

Bottiglie prodotte: 3000

Temperatura di servizio: 8°-10° C

Abbinamenti: Ideale all’aperitivo, otttimo con stuzzichini e piatti a base di pesce.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,62 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm

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