Descrizione
La Spinetta Bionzo Barbera Asti DOCG Superiore 2017 – 750ml
La Spinetta Bionzo Barbera Asti DOCG Superiore 2017 proviene da uve Barbera in purezza, da vigne di età compresa tra i 62 e i 72 anni impiantate nel comune di Costigliole d’Asti. L’età delle vigne, lascia intuire la filosofia produttiva che privilegia l’aspetto qualitativo del frutto a quello produttivo, e la valorizzazione delle viti vecchie. In vigna nessun uso di pesticidi o erbicidi per un’agricoltura sostenibile.
Un vino intenso e complesso con ricordi di frutti di bosco, viole, ciliegie, cacao e finale mentolato
Denominazione vino: Barbera Asti DOCG
Varietà uva: 100% Barbera
Formati disponibili: 750 ml
Vinificazione
Periodo di vendemmia: la vendemmia avviene tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre, con una cernita attenta delle uve.
Fermentazione: la fermentazione alcolica ha durata di 6-7 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata, mentre la malolattica è svolta in botti piccole di legno francese.
Affinamento: l’affinamento avviene per 18 mesi in barrique interamente nuove, con una tostatura media. D
Imbottigliamento: dopo un’ulteriore sosta di 6 mesi in acciaio il liquido viene imbottigliato e fatto riposare 6 mesi in vetro.
Note di degustazione
Colore: Rosso granato intenso
Profumo: Intenso e complesso con ricordi di frutti di bosco, viole, ciliegie, cacao e finale mentolato
Gusto: Carnoso ed equilibrato, strutturato e persistente, ritmato da una piacevole freschezza
Grado alcolico: 14 % Vol.
Caratteristiche
Varietà d’uva: 100% Barbera
Vigneto di produzione: vigne di età compresa tra i 62 e i 72 anni impiantate nel comune di Costigliole d’Asti.
Abbinamenti: La Spinetta Bionzo Barbera Asti DOCG Superiore 2017 è ideale con carne rossa in umido, pasta sugo di carne, carne arrosto e grigliata, carni bianche in umido
Temperatura di servizio: 18/20° C
Calice consigliato: Calice ampio
Recensioni
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