Locotocco Brut Rosè Metodo Classico Millesimato 2021 – 750ml

Descrizione

Locotocco Brut Rosè Metodo Classico Millesimato 2021 – 750ml
Locotocco nasce nel 2020 dalla volontà di Luca e Davide di avere una propria produzione vinicola e portare con essa una loro interpretazione del territorio lariano. Le vigne, sparse nella Brianza, contano oggi circa 1 ettaro di estensione. “Locotocco. È l’irrazionale, istintiva ricerca del buono e del bello. Di armonia ed equilibrio.
Dalla terra alla vite. Dall’uva fino al vino. Ogni giorno, con gesti concreti, domando e interpretando la natura”.

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Rosato Brut Millesimato 2020
Pinot Nero in purezza improntato sull’espressività varietale e sulla facilità di beva.
Vitigno Pinot Nero 100%
Ambiente pedoclimatico Il vigneto si trova in località Ceregallo (LC). Il terreno è collinare, di composizione morenica con prevalenza argillosa, posto a 450 metri s.l.m.
Conduzione vigneto I vigneti sono coltivati con attenzione alla sostenibilità, alla salute, e alla vitalità delle piante, con l’obiettivo di ottenere la massima qualità delle uve. Le numerose operazioni manuali svolte per garantire la miglior cura e precisione sono affiancate e corroborate ad un continuo sforzo innovativo in campo scientifico-tecnologico.
Vendemmia Manuale. Ultima decade di Agosto 2020.
Vinificazione Macerazione prefermentativa per 12 ore a freddo, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia con rifermentazione in bottiglia e presa di spuma.
Affinamento 18 mesi sui lieviti in bottiglia.
Imbottigliamento Sboccatura Novembre 2022.
Dosaggio 3 g/L
Gradazione alcolica 12,5%
Caratteristiche organolettiche
Locotocco Brut Rosè Metodo Classico si caratterizza per un perlage fine ed elegante, al naso i sentori varietali di piccoli frutti rossi si uniscono a quelli di crosta di pane, tipici della vinificazione con metodo classico. Al palato, infine, è fresco, fragrante e di ottima persistenza.
Temperatura di servizio 7 – 10 °C
Produzione 1300 bottiglie