Locotocco Pas Dosè Metodo Classico Millesimato 2020 – 750ml

Descrizione

Locotocco Pas Dosè Metodo Classico Millesimato 2020 – 750ml
Locotocco nasce nel 2020 dalla volontà di Luca e Davide di avere una propria produzione vinicola e portare con essa una loro interpretazione del territorio lariano. Le vigne, sparse nella Brianza, contano oggi circa 1 ettaro di estensione. “Locotocco. È l’irrazionale, istintiva ricerca del buono e del bello. Di armonia ed equilibrio.
Dalla terra alla vite. Dall’uva fino al vino. Ogni giorno, con gesti concreti, domando e interpretando la natura”.

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Bianco Pas Dosé Millesimato 2020
Vino spumante di grande verticalità e struttura.
Vitigno Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Ambiente pedoclimatico

Il vigneto di Pinot Nero si trova in località Ceregallo (LC), su un terreno collinare, di composizione morenica con prevalenza argillosa, posto a 450 metri s.l.m. Il vigneto di Chardonnay si trova invece a Socco (CO), su un terreno leggermente declive, di composizione morenico – alluvionale sabbiosa, posto a 350 metri s.l.m.
Conduzione vigneto I vigneti sono coltivati con attenzione alla sostenibilità, alla salute, e alla vitalità delle piante, con l’obiettivo di ottenere la massima qualità delle uve. Le numerose operazioni manuali svolte per garantire la miglior cura e precisione sono affiancate e corroborate ad un continuo sforzo innovativo in campo scientifico-tecnologico. Vendemmia Manuale. Ultima decade di Agosto 2020.
Vinificazione Pressatura soffice di uva intera e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia con rifermentazione in bottiglia e presa di spuma.
Affinamento 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
Imbottigliamento Sboccatura Maggio 2023
Gradazione alcolica 12,5%
Caratteristiche organolettiche
Locotocco Pas Dosè metodo classico ha un perlage fine ed elegante. Al naso i sentori di crosta di pane si affiancano a eleganti note agrumate. Al palato grande equilibrio tra la pienezza del sorso e la vena acida, che garantisce al vino ottime proprietà gastronomiche. Finale
vibrante e persistente.
Temperatura di servizio 7 – 10 °C
Produzione 1300 bottiglie.