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Fontanafredda Metodo Classico Alta Langa DOCG “LIMITED EDITION”

Regione: Piemonte
Annata: 2013
Gradazione: 12% vol.
Formato: 750 ml
Vitigno: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%.
Marca: Fontanafredda

Disponibile

COD: 8000174006572 Categorie: , , Tag: , Product ID: 324

Descrizione

Metodo Classico Alta Langa DOCG “LIMITED EDITION” MILLESIMATO 2013 Fontanafredda

“Limited edition” è un metodo classico prodotto con uve ( Pinot nero e Chardonnay) che affina oltre 36 mesi sui lieviti.

Denominazione:
Alta Langa docg

Varietà delle uve:
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%.

Periodo di vendemmia:
Fine agosto inizio settembre

La vinificazione:

L’uva raccolta in cassette da 20kg circa vieve direttamente versata in pressa per una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciao inox a bassa temperatura(18-20 °C). Il vino al termine della fermentazione, viene mantenuto a contatto delle fecce fino in primavera. A questo punto viene realizzata la cuvee’ unendo vini dei diversi cru selezionati. In primavera il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine , in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico.

Affinamento sui lieviti:
minimo 36 mesi

Caratteristiche organolettiche: perlage fine e cremoso, profumi che ricordano i fiori ed i frutti bianchi. In bocca fresca acidità e finale sapido.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.8 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm

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