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Oltrenero “Brut Nature” 2013 Oltrepò Pavese docg Metodo Classico

Regione: Lombardia
Annata: 2013
Gradazione: 12% vol.
Formato: 750 ml
Vitigno:Pinot nero 100%
Marca: Oltrenero
Temperatura di Servizio: 8°C
Abbinamenti: Eccellente aperitivo, si accompagna a tutti i più pregiati antipasti. Per la sua struttura può essere abbinato a tutto pasto, con risotti e paste delicate, piatti di mare e sushi e perfino con piatti a base di carne.

Esaurito

COD: 8002235028943 Categorie: , , , Product ID: 1695

Descrizione

Oltrenero “Brut Nature” 2013 Oltrepò Pavese docg Metodo Classico

Un Brut Nature, prodotto senza dosaggio in poche preziose bottiglie e solo nelle annate migliori. Questo vino rende esplicite le sfumature delle uve Pinot Nero coltivate nelle terre di Zenevredo, accogliendo il loro carattere volubile ed esclusivo. Le viti vecchie più di trent’anni, le rese assai contenute, la vinificazione in piccole partite per singola parcella con il Metodo Classico offrono uno Spumante dal tratto elegantemente aggraziato che ricorda le colline dell’Oltrepò. La cangiante espressività e la confidenza con il trascorrere lento del tempo sono i suoi punti cardinali. Il Brut Nature, dopo 48 mesi di riposo, offre profumi finissimi e un sorso dalla trama entusiasmante.

Classificazione: Oltrepo’ Pavese DOCG

Zona di produzione: Zenevredo, Oltrepò Pavese

Uve: 100% Pinot Nero

Dosaggio: ZERO

Gradazione alcolica: 12% vol.

Tipologia di terreno: Terreno profondo, argilloso-limoso-calcareo con presenza di marne.

Metodo di allevamento: Viti di oltre 30 anni allevate a Guyot.
Vinificazione e affinamento: Tra i 30 ha di Pinot Nero della tenuta vengono selezionate solo le uve che raggiungono la massima qualità per la produzione di Oltrenero. Le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette da 16 kg. Alla pressatura soffice delle uve intere con un’estrazione del 45% di mosto fiore segue la decantazione statica per 12 ore a 16°C.
La fermentazione alcolica si svolge per circa 12 giorni a 18°C. Al termine di questo periodo il vino matura in parte in tini di acciaio e in parte in grandi botti di rovere sino alla primavera successiva alla vendemmia.
La seconda fermentazione e l’affinamento sur lie in bottiglia si protraggono per circa 48 mesi, seguiti da 3 mesi dopo la sboccatura.
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino tenue tipico del Pinot Nero con lievi riflessi dorati, abbellito da una spuma soffice e da un perlage di straordinaria finezza.
Profumo: Ampio e complesso che ricorda la crosta di pane, con percezioni sia minerali che floreali di rosa e acacia. Le note fruttate sono tipiche del vitigno a bacca nera da cui ha origine: piccoli frutti rossi, tra cui ribes e lampone con un piacevole richiamo agli agrumi e un lieve sentore dolce di pasticceria.
Sapore: In bocca è sontuoso con una viva sapidità e una freschezza piacevolmente agrumata. Il finale lievemente ammandorlato e tostato completa la sensazione gustativa e la rende particolarmente avvolgente.
Abbinamenti gastronomici: Oltrenero “Brut Nature” 2013 è un eccellente aperitivo, si accompagna a tutti i più pregiati antipasti. Per la sua struttura può essere abbinato a tutto pasto, con risotti e paste delicate, piatti di mare e sushi e perfino con piatti a base di carne.
Temperatura di servizio: 8° C

Informazioni aggiuntive

Peso 1,67 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm