Descrizione
Piccolo Derthona Vigneti Giacomo Boveri – 750 ml
Impieghiamo solo uve proveniente dai nostri vigneti e l’imbottigliamento avviene all’origine . Di seguito troverete i nostri Derthona Timorasso ai quali seguono la nostra produzione di rossi: la mitica Barbera, la Croatina e Freisa.
Vino bianco (Colli Tortonesi Derthona)
Espressione del suo territorio il Piccolo Derthona è un vino ottenuto dalle vigne giovani di timorasso. Come i francesi insegnano ogni vino ha una base, un cru e un cosiddetto petit (piccolo) per indicare la scala piramidale della qualità.
Vitigno: Timorasso 100%
Vigneto: Sito in Costa Vescovato (AL), impiantato nel 2013, 250 m slm, esposizione sud-ovest
Sesto impianto: 0,83×2,60 – allevamento Guyot
Resa per ettaro: 85 q./ha.
Vendemmia: inizio settembre manuale in cassetta
Lavorazione in vigna: Concimato con prodotti a base organica, sovescio a file alterne con diserbo meccanico.
Dal 2019 l’azienda segue il protocollo “DTP Passione & Ragione – Viticoltura sostenibile”
Lavorazione in cantina: Pressatura soffice seguita dall’illimpidimento del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (18° C). Dopo una prima sfecciatura i vini rimangono sulle fecce nobili per 5/6 mesi fino al momento dell’imbottigliamento.
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