Descrizione
Podere Sapaio Volpolo Bolgheri DOC Rosso 2018 – 750ml
Composizione: 70%Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
In campagna
Tipologia di allevamento: Doppio cordone speronato
Sesto di impianto: 0,75×1,80(7.500 ceppi per ettaro)
Raccolta: Manuale conselezione delle uve
In Cantina
Fermentazione alcolica: A temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce
Fermentazione malolattica: In barriques
Affinamento: 14 mesi di affinamento in barriques di rovere francese e 10 mesi di affinamento in bottiglia
Bottiglie prodotte: 83.000
Note di degustazione
Rosso rubino. Dal bicchiere salgono sentori di ciliegia, mirtilli e frutti rossi. Presenti sottili aromi speziati, erbacei e che richiamano il cioccolato. Morbido ed equilibrato in bocca, ma con tannino ancora troppo marcato. Leggermente sapido, con un’ottima freschezza d’acidità sul finale.
Abbinamenti
Podere Sapaio Volpolo Bolgheri si abbina a tutto pasto, accompagna bene menu di terra saporiti. Si sposa bene con l’arista arrosto.
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Recensioni
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