Schola Sarmenti Nauna Primitivo e Negroamaro – I.G.T. Salento Rosso 2019 – 75cl

Descrizione

Schola Sarmenti Nauna Primitivo e Negroamaro – I.G.T. Salento Rosso 2019 –  75cl

Un tripudio di profumi avvolge il naso. Dall’abbraccio balsamico si svincolano impetuosi sentori di frutta matura che lentamente scivolano in un intenso finale di cioccolato e tabacco.

Uve utilizzate:
Negroamaro 60% – Primitivo 40%

Età media delle vigne:
55 anni ca.

Sistema di allevamento:
Alberello pugliese, 4500 piante ca. per ettaro

Resa:
1200-1300 grammi per pianta

Raccolta e vinificazione:
Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette areate per preservarne l’integrità. In cantina sono poi ulteriormente selezionate su di un moderno tavolo di cernita.

Maturazione e affinamento:
9 mesi in tonneaux di quercia francese, media tostatura; poi, 8 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica:
16%

Profumo:
Un tripudio di profumi avvolge il naso. Dall’abbraccio balsamico si svincolano impetuosi sentori di frutta matura che lentamente scivolano in un intenso finale  di cioccolato e tabacco.

Gusto:
Un sorso maturo dalle note affumicate sorprende il palato e imprime il tessuto fine e delicato di un vino dotato di un’incredibile persistenza, cui segue un tono sovrano scandito da tannini gentili e armoniosi  con un finale equilibrato e intramontabile.

Servire a:
16°-18° C

Abbinamenti: Schola Sarmenti Nauna Primitivo e Negroamaro si abbina a primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Vino da meditazione.