Descrizione
Trevisiol 120 Metodo Classico Extra Brut 2009 – 750ml
Denominazione: Vino Spumante Bianco
Vitigno: 70% charrdonnay 30% pinot bianco
Zona e comuni di produzione: Uve esclusivamente dei nostri vigneti
Esposizione: Sud-est.
Altitudine: 250m slm.
Tipologia del terreno: Calcareo, Argilloso.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato.
Densità dell’impianto: 3500 piante/ha.
Età media delle viti: 60 anni.
Epoca di vendemmia: Fine Settembre inizio ottobre.
Prima fermentazione: 18 °C per 15-30 giorni in acciaio (100%).
Temperatura di fermentazione: 15°C.
Durata di fermentazione: 15/20 giorni.
Seconda fermentazione: 120 mesi sui lieviti.
Temperatura di fermentazione: 18°C
Durata dell’affinamento: 120 mesi sui lieviti.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Mela verde, Pesca, profumi floreali.
Sapore: Elegante, Robusto, Complesso.
Alcool: 12% Vol.
Acidità: 5,80 gr/L
Residuo zuccherino: 2 g/l.
Abbinamenti: Trevisiol 120 Metodo Classico è Eccellente come aperitivo, pesce come sushi e sashimi, paste e risotti a base di pesce e verdure, carni bianche e rosse, un vino a tutto pasto.
Temperatura di servizio: 4-6°
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