Descrizione
Andrea Arici “Zero Nero” 2015 Franciacorta docg Dosaggio Zero Metodo Classico
Uve: Pinot nero 100%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vigneto: Cru Forcella e Cascina Loda. Terrazzato, da 150 a 350 metri sul livello del mare
Terreno: calcareodi origine prealpina
Epoca dellavendemmia: prima e seconda decade di Agosto
Sistema di allevamento: spalliera 1,70 m per 0,9m (6500 viti per ettaro)
Resa media per ettaro: 60-80ql/ha
Produzione annua: 1.500 bottiglie
Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
Residuo Zuccherino: da 0 a 3 g/l
Affinamento: 6 mesi inacciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti di almeno 40 mesi. Segue un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi dopo la sboccatura
Colore: giallo oro brillante
Profumi: eleganti note di pasticceria, nocciola, fieno e burro salato
Sapore: ampio ed energico, cremoso e tagliente al contempo, persistente e raffinato con una bella progressione sapida
Abbinamenti:
Se ne consiglia il consumo a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.
Temperatura di Servizio: 8-10°C
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