Descrizione
Conte Vistarino Pernice Pinot Nero Dell’Oltrepò Pavese Doc 2017 – 750ml
Un cru di circa 2 ettari, piantato nel 2001 con cloni borgognoni dalla grande finezza. Sul versante opposto rispetto a Pernice, a 400 m s.l.m ed esposto a sud/sud-ovest.
Terreno: Calcareo argilloso con buona presenza di sabbia e limo
Area di origine: Rocca de’ Giorgi (PV)
Annata: 2017
Vitigno: Pinot Nero
Grado alcolico: 14 %
Temperatura di servizio: 15/18 °C
Abbinamenti: Primi piatti con ragù, pasta fresca con ripieno di carne, arrosti al sangue e formaggi di capra freschi.
Note di degustazione
Colore: rosso rubino profondo con tipici riflessi granata.
Aroma: Profumo complesso, ampio con profumi di rosa e piccoli frutti rossi, cacao e cenni balsamici.
Sapore: elegante al sorso, seducente nel suo tannino vellutato e finissimo. Buona acidità che garantisce una notevole lunghezza in bocca e un buon invecchiamento in cantina.
Note tecniche
Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini troncoconici di legno, fermentazione mololattica in primavera in barriques
Affinamento: Un anno in barrique francesi di differente provenienza attentamente selezionate. Successivo affinamento in bottiglia di almeno un anno.
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