Conte Vistarino Tavernetto Pinot Nero Dell’Oltrepò Pavese Doc 2018 – 750ml

Descrizione

Conte Vistarino Tavernetto Pinot Nero Dell’Oltrepò Pavese Doc 2018 – 750ml

Un Cru di quasi 2 ettari a 400 metri sul livello del mare, esposto a sud/sud-ovest, da cui un vino dal bouquet complesso e dal corpo avvolgente.

Terreno: Calcareo argilloso

Area di origine: Rocca de’ Giorgi (PV)
Annata: 2018
Vitigno: Pinot Nero
Grado alcolico: 13,5 %
Temperatura di servizio: 16/17 °C
Abbinamenti: Da gustare con il petto di faraona o il fegato alla veneziana.

Note di degustazione

Colore rosso rubino profondo con tipici riflessi granata.
Profumo complesso, ampio con profumi di viola e piccoli frutti rossi, caffè tostato e cacao. Grande integrità del frutto. Sapore elegante, di corpo, con frutto integro ed evidente, equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato.

 

Note tecniche

Raccolta manuale in cassette da 20kg, cernita manuale, macerazione a temperatura controllata.
La macerazione continua alla fine della fermentazione a temperature comprese tra i 28 ed i 30°C. Il vino viene messo in barriques di rovere francese.
La fermentazione malolattica si svolge in barriques a primavera. Imbottigliamento e affinamento di un anno in bottiglia.