Firriato Gaudensius blanc de noir Etna doc Metodo Classico Brut 750ml

Firriato Gaudensius blanc de noir Etna doc Metodo Classico Brut 750ml

Firriato Gaudensius blanc de noir E’ un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo l’Etna sa offrire. Il calice suggestivo del celebre e secolare Nerello Mascalese spumantizzato in bianco nella cantina di Cavanera sull’Etna è un esempio di stile assoluto. La spumantizzazione avviene secondo il metodo “blanc de noir” per esaltare le caratteristiche organolettiche del Nerello Mascalese. Dopo la pressatura soffice dei grappoli non diraspati, la vinificazione avviene all’interno della cantina ricavata nel tipico baglio etneo risalente al seicento. Gaudensius è un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato  da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.

Classificazione: D.O.C. Etna Spumante

Uve: Nerello Mascalese

Zona di produzione: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea, Contrada Verzella, Contrada Imbischi, Contrada Feudo

Tipologia del terreno: Sabbioso con elevata capacità drenante

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)

Epoca di raccolta: Fine settembre

Modalità di raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”

Affinamento: In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva

 

GRADO ALCOLICO: 12.56 % vol.

PH: 3.07 (val.medio)

ACIDITÀ TOTALE: 7.75 g/lt (val.medio)

ZUCCHERI: 6 g/l (val.medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2009

PRODUZIONE ANNATA: 18.000 bottiglie

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

CALICE CONSIGLIATO: Da grandi spumanti

Descrizione: a spuma bianca e intensa e l’esuberante perlage lo contraddistinguono e lo caratterizzano facendone un vino spumante di rara intensità. L’eleganza dei vini dell’Etna è interpretata fedelmente da Gaudensius che rappresenta ai massimi livelli un territorio unico e cangiante.

COLORE: Giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso

OLFATTO: Intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sen-tori minerali.

PALATO: Sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla.

Abbinamento consigliato: Firriato Gaudensius blanc de noir metodo classico si abbina perfettamente ad aperitivi ma anche a piatti a base di pesce in genere.