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Santadi Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC Riserva

Regione: Sardegna
Annata: 2018
Gradazione: 14,5% vol.
Contenuto: 750ml
Vitigni: Carignano 100%.
Marca: Santadi
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamento consigliato: piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

Disponibile

COD: 8015647750524 Categorie: , , Product ID: 6615

Descrizione

Santadi Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC Riserva

CLASSIFICAZIONE: Carignano del Sulcis DOC Riserva.

PROVENIENZA: Vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.

UVAGGIO: Carignano 100%.

CLIMA: Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

EPOCA DI RACCOLTA: Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.

VINIFICAZIONE: L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I° e II° passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un’evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile.

Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia.

Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.

CONSERVAZIONE: Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO: Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°.

GASTRONOMIA: Santadi Rocca Rubia Carignano si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,30 kg
Dimensioni 17 × 15 × 39 cm