Simone Scaletta “Bussia” Barolo DOCG 2014 -750ml

Vinificazione e affinamento: si inizia con la macerazione con le bucce in vasche con il controllo della temperatura per circa sette giorni. A seguito della svinatura, si conclude la fermentazione alcolica in acciaio per dieci giorni. Il vino è quindi posto in carati da 500 e 600 litri, nuovi e di secondo passaggio, dove avviene la fermentazione malolattica alla temperatura costante di 20°per due mesi. Si evolve quindi in carati di rovere per 12 mesi. L’affinamento si completa attraverso un ulteriore passaggio in carati di rovere della durata di circa 18 mesi. Infine il vino decanta in vasche di acciaio e passa alla fase dell’imbottigliamento senza filtrazioni. Le bottiglie riposano coricate per altri 8 mesi in cantina, prima dell’immissione sul mercato.

Caratteristiche di degustazione: rosso intenso con riflessi granati, sprigiona freschi profumi di piccoli frutti rossi, sottobosco e rosa appassita che evolvono in note balsamiche e di spezie. Al palato risulta ricco e complesso, grazie alla finezza dei tannini e alla marcata vena acida, che gli conferiscono un tocco di eleganza estrema. Con il suo temperamento equilibrato rispecchia interamente le caratteristiche del territorio di Monforte

Temperatura consigliata: 16°-17° C

Gradazione alcolica: 13,81 % vol