Descrizione
La Tribuleira Nascetta Lunica Langhe DOC bianco
VITIGNO: Nascetta 100%. Storico vitigno, autoctono del Piemonte.
I primi cenni storici risalgono nel 800 ma solo riscoperto alla fine degli anni 90.
Ora ricercato per il suo potenziale aromatico e per la sua longevità.
COMUNE: Santo Stefano Belbo
SUPERFICIE VITATA: 0,65 ettari
ANNO DI IMPIANTO: 2004
TERRENO: bianco, sabbioso con presenza di marne
ESPOSIZIONE: Sud-Est
ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
RESA PER ETTARO: 80 quintali
VENDEMMIA: fine settembre viene eseguita una selezione manuale delle uve e posta in piccole cassette
VINIFICAZIONE: breve macerazione e fermentazione in vasca inox a temperatura controllata
AFFINAMENTO: vasca inox per circa 6 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
PROFILO SENSORIALE
COLORE: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
PROFUMO:fine e aromatico di buona intensità, spiccati sentori di fiori, agrumi e frutti tropicali
GUSTO: vellutato e armonico, ricco di personalità e delicatezza, ottima persistenza aromatica che
ricorda il miele di acacia
NOTE: fresco e giovane pronto per il consumo dopo 3 mesi di affinamento in bottiglia e grazie alla sua
struttura mantiene la sua freschezza per diversi anni
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La Tribuleira Nascetta Lunica è ideale per aperitivi e piatti di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11°-12°C
La Tribuleira Nascetta Lunica
Il Langhe Nascetta (o Nas-cëtta) Doc è un vino bianco ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, menzionato già all’inizio dell’Ottocento nei registri comunali di Alba e Mondovì. Già note all’epoca per la loro bontà, queste uve erano utilizzate soprattutto per i tagli, ma occorrerà attendere i giorni nostri per i primi tentativi di vinificazione in purezza, fino ad arrivare all’ottenimento della Doc nel 2002. Nel 2010 i produttori del comune di Novello hanno ottenuto il riconoscimento della DOC Langhe “Nas-cetta” del Comune di Novello, la cui produzione è autorizzata nel solo Comune utilizzando uve Nascetta al 100%.