Descrizione
Cantina Colterenzio Sauvignon “Lafoa” Alto Adige 2021
Il paesaggio collinare della zona conferisce a questo Sauvignon uno stile inconfondibile, caratterizzato da un delicato equilibrio tra frutta e acidità. Contrassegnato nella sua giovinezza da una struttura duttile movimentata da una certa turbolenza, dopo un pluriennale affinamento in bottiglia, il Sauvignon blanc “Lafóa” si dimostra armonioso ed equilibrato senza perdere la propria caratteristicafreschezza.
Descrizione: Intense note fruttate al naso che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia legati da eleganti sentori di legno. Un vino dalla gustosa acidità e un lungo finale.
Potenzialità di invecchiamento: 6-10 anni.
Vitigno: Sauvignon blanc.
Zona: I vigneti si trovano adun’eccellente esposizione al sole. Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica.
Resa: 45 hl/ettaro
Vinificazione: Dopo una breve macerazione si passa alla pressatura delle uveperfettamente mature. Il mosto fermenta per metà in acciaio per il resto in barriques. Solo quest’ultimaparte subisce la fermentazionemalolattica. Dopo ca. 8 mesi di maturazione sui lieviti si procede all’assemblaggio dei
due vini ed all’accurato imbottigliamento.
Abbinamento: Cantina Colterenzio Sauvignon Lafoa e’ Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche e pesce. Piatti speziati a base di carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
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