Descrizione
Champagne Franck Pascal Quinte Essence Extra Brut Millesimato 2009 – 75 cl
Vinificazione: Prodotto con seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Senza travasi o filtrazioni e con lieviti indigeni
SENSAZIONI
Esame visivo:
bel colore giallo dorato brillante con un perlage fine e persistente
Al naso:
Al naso compaiono intensi e fragranti aromi di frutta gialla matura e di frutta secca, tra cui la pesca e la noce, note floreali di fiori gialli, sentori lievemente speziati per poi virare su accenni minerali e di pan briosche. Ampio e ricco, dal frutto pieno e maturo, con sentori minerali e di brioche fresca
Al palato:
In bocca è complesso, ampio, pieno e generoso, caratterizzato da una gradevole freschezza e mineralità. Morbido, denso e cremoso, fresco e minerale, di elegante complessità e buona persistenza
Abbinamenti Gastronomici:
Pesce alla griglia, antipasti pesce affumicato, zuppa di pesce col pomodoro, carni bianche in umido, risotto ai funghi
I NOSTRI CONSIGLI
Champagne Franck Pascal Quinte Essence è un vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni
STORIA
La cantina è una piccola realtà famigliare a conduzione biodinamica dal 2004, oggi gestita da Franck Pascal affiancato dalla moglie Isabelle e da diversi collaboratori. Le viti, che hanno un’età media di oltre 40 anni, vengono allevate con il metodo tradizionale a spalliera su dolci colline con ottime esposizioni solari, situate a diverse altitudini su terreni caratterizzati da sottosuoli calcareo-gessosi.
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