Descrizione
La Tribuleira Albarossa “Cario'” Piemonte DOC rosso 2021
VITIGNO: Albarossa 100%. Vitigno autoctono Piemontese, ottenuto nel 1938 dal Professore DalMasso da un incrocio “Nebbiolo x Barbera”.
COMUNE: Santo Stefano Belbo
SUPERFICIE VITATA: 0,55 ettari
ANNO DI IMPIANTO: 2004
TERRENO: bianco, sabbioso con presenza di marne
ESPOSIZIONE: Sud-Est
ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
RESA PER ETTARO: 80 quintali
VENDEMMIA: 2° decade di ottobre viene eseguita una selezione manuale delle uve e posta in cassette
VINIFICAZIONE: macerazione e fermentazione di circa 12 giorni
AFFINAMENTO: 2 anni in botte da 1000 litri
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 anno
PROFILO SENSORIALE
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi violacei
PROFUMO: intenso e complesso, prevalgono sensazioni fruttate su quelle floreali e spicca una nota
speziata che ricorda il tabacco.
GUSTO: caldo e vellutato, armonico e ben strutturato, di elevata pienezza e persistenza al palato
NOTE: La Tribuleira Albarossa “Cario'” é un grande vino idoneo all’invecchiamento e conserva le sue caratteristiche per 10-15 anni.
Si consiglia di bere questo vino in capienti calici in modo che possa riacquistare tutte le sue caratteristiche essendo stato chiuso in bottiglia per diversi anni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: é indicato per tutti i grandi piatti di carne rossa, specialmente la selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C