Montaribaldi Nebbiolo “Gambarin” Langhe doc 2021 – 750ml

Vino rosso giovane, adatto ad accompagnare antipasti, primi e secondi piatti.

CARATTERISTICHE VIGNETO

Collocazione: Comune di Treiso;
Vitigno: nebbiolo;
Altitudine: 250-330 m.s.l.m.;
Esposizione: sud-est;
Origine geologica: Marne di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche e Formazione di Lequio – alternanza di arenarie più o meno cementate, sabbie e marne compatte;
Tipo di suolo: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;
Densità d’impianto (ceppi di vite / ha superficie): 4400;
Forma di allevamento: controspalliera;
Sistema di potatura: Gujot;
Resa produttiva in uva: 7000 kg di uva/ha superficie;
Resa produttiva in vino: 4900L vino/ha.

VINIFICAZIONE

Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia nella prima settimana di ottobre.
Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura circa una settimana e avviene ad una temperatura di 26-28 °C.

Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica.

Successivamente, sfruttando il freddo invernale, è lasciato per 3-4 mesi a basse temperature per favorire il deposito del torbido e l’illimpidimento.

Poi inizia il periodo di affinamento in legno che avviene sia in botti di rovere, sia in barrique di 2° e 3° passaggio (50% in botte e 50 % in barrique), e dura almeno 8 mesi.

Infine, ad un anno dalla vendemmia, il langhe D.O.C. nebbiolo Gambarin è imbottigliato e dopo alcuni mesi di sosta nella nostra cantina è avviato alla commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: brillante, rosso rubino di media intensità con riflessi granati;
Odore: decisamente fruttato ed ampio con sentori di viola e lampone ben amalgamati alle spezie;
Sapore: fruttato ed avvolgente nel contempo con tannini morbidi e delicati;

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Montaribaldi Nebbiolo “Gambarin” è un Vino per tutto il pasto: antipasti, primi e secondi.

Temperatura di servizio: 18 °C.