Montaribaldi Roero Arneis Capural 2023 – 750ml

Vino bianco d’annata, prodotto con uve Arneis, fresco e con profumi floreali. E’ adatto per aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce.

CARATTERISTICHE VIGNETO:

Collocazione: Comune di Vezza d’alba
Vitigno: Arneis
Altitudine: 250 m.s.l.m.
Esposizione: sud-ovest
Origine geologica: sabbie di Asti – alternanze sabbioso-argillose
Tipo di suolo: Typic Ustipsamment, calcarei, dei versanti collinari
Anno d’impianto: 1999
Densità d’impianto: 4000 ceppi di vite/ha superficie
Forma di allevamento: controspalliera
Sistema di potatura: Gujot
Resa produttiva in uva: 9000 kg di uva/ha superficie
Resa produttiva in vino: 6300 L vino/ha

VINIFICAZIONE:

L’uva si vendemmia nella seconda decade di settembre.
Arrivata in azienda è diraspata, pigiata, raffreddata ad una temperatura di 10-13°C e inviata nella pressa pneumatica per separare (pressatura soffice) le bucce dal mosto. Quest’ultimo è poi lasciato un paio di giorni in vasche di acciaio inox termo-condizionate alla temperatura di 13 °C per permettere la separazione del torbido.
Sul mosto limpido avviene la fermentazione alcolica, che si svolge ad una temperatura di 15-18 °C e dura una decina di giorni.
Successivamente si effettua un travaso e il vino è poi lasciato sulle fecce fini (sur lies).
Infine nel mese di maggio, a 7 mesi dalla vendemmia, il Roero Arneis DOCG Capural è imbottigliato e avviato alla commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino
Odore: abbastanza intenso, con note floreali
Sapore: pieno, morbido e persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Montaribaldi Roero Arneis “Capural” si abbina ad Aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 14°C.