Simone Scaletta “Autin ‘d Madama” Langhe doc Nebbiolo 2018 -750ml

Anno di produzione: 2018

Area di produzione:Langhe, zona collinare nel sud del Piemonte

Comune: Monforte d’Alba (CN) – Altezza s.l.m.:circa 300 m.

Esposizione: solare sud

Terreno: argilla 33,5%, limo 46,5%, sabbia 20%, PH 8,1

Vitigno: nebbiolo in purezza – Sottovarietà:Michet 30%, Lampia 70%

Superficie: circa 1 ettari

Ceppi per ettaro: 5.500

Resa per ettaro: 70 quintali di uva

Tipo di allevamento: controspalliera con potatura a guyot corta

Vinificatione e affinamento: si inizia con la macerazione con le bucce in vasche con il controllo della temperatura per circa sei giorni. A seguito della svinatura, nei quindici giorni successivi, si conclude la fermentazione alcolica in acciaio. Il vino è quindi posto in barriques di secondo e terzo passaggio per ottenere la fermentazione malolattica alla temperatura costante di 20° per due mesi. Terminata questa fase è nuovamente posto in barriques per altri due mesi. L’affinamento il legno si conclude con un periodo di quattro mesi in botte grande. Infine è lasciato decantare in vasche di acciaio per alcuni mesi

e quindi imbottigliato senza filtrazioni. Prima della commercializzazione il vino riposa in bottiglia per tre mesi.

Caratteristiche di degustazione: di colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati, si apre al naso con aromi freschi di rose selvatiche e frutti rossi. È vino di corpo generoso, ma è stemperato da delicate note vellutate che bilanciano la complessità tipica del vitigno attraverso una piacevole sensazione di freschezza e una buona persistenza. L’affinamento in bottiglia dona al prodotto complessità piacevolezza per i dieci anni a venire.

Temperatura consigliata: 15°-16° C

Gradazione alcolica: 13,86% vol